Китайцы на протяжении тысячелетий превратили страдания в культуру. Китайская кухня разнообразна и имеет сложные вкусы, за которыми на самом деле скрывается множество страданий. Чем больше блюд в этом месте, тем больше страданий оно пережило. Например, вкус редьки из Гуйчжоу похож на воду из аквариума, но она может стать основным блюдом на столе. Это произошло потому, что во время великой засухи в Циньской династии народ остался без пищи и принял этот рыбный вкус как привычку, даже сделав его особенностью. А что касается чунцинского хот-пота, то по сути это пища для выживания ткачей, которые использовали внутренности животных, отвергнутые богатыми, и маскировали запах с помощью перца и чили, что позволяло замедлять порчу и утолять голод. А восточно-китайское рагу кажется обычным домашним блюдом, но на самом деле это еда первопроходцев, пришедших на восток, готовя всё, что есть, в одной кастрюле, что позволяло прокормить всю семью на три приема пищи. Ху ла тан и уэй мяо из Хэнани происходят из великой голодной катастрофы 1942 года, когда люди выживали, наполняя живот бульоном, а шаньсийский гуо куэй мог служить кирпичом, так как его можно было брать с собой на три месяца в бегстве, не портясь. Поэтому китайская кухня на самом деле является отражением условий выживания в обществе страданий.