En los últimos 12 meses, el índice S&P 500 ha subido aproximadamente un 20%, mostrando un rendimiento bastante destacado. En comparación, el precio de las acciones del grupo Cava ha aumentado un 160% en el mismo período. El rendimiento de este nuevo marca de restaurantes es asombroso, lo que merece una consideración seria sobre su estrategia de compra, venta o retención para 2025.

Hablemos de las buenas noticias comenzando con el concepto del restaurante Cava. Cava es un restaurante de comida rápida con temática de sabores mediterráneos, que utiliza un sistema de producción en línea similar al de Chipotle Mexican Grill. Los platos se preparan en la cocina detrás del mostrador, asegurando que los clientes disfruten de alimentos recién hechos. Y la línea de producción ofrece a los clientes más opciones, permitiéndoles ajustar sus comidas según sus preferencias de sabor.

Chipotle ha crecido y se ha fortalecido a lo largo del tiempo; a pesar de las recientes fluctuaciones en los precios, siempre ha sido un ganador para los inversores. En términos de datos, el precio de las acciones de Chipotle ha subido un 340% en la última década, mientras que el aumento del S&P 500 en el mismo período ha sido de aproximadamente un 190%. Los inversores apuestan a que Cava es el próximo Chipotle, especialmente considerando que hasta el tercer trimestre de 2024, Cava opera solo alrededor de 350 tiendas, mientras que Chipotle tiene más de 3700 tiendas. Si el concepto de Cava puede seguir atrayendo a los consumidores, el potencial de crecimiento futuro es enorme, después de todo, la tasa de crecimiento de las ventas en tiendas comparables alcanzó el 18% en el tercer trimestre de 2024, y es evidente que el mercado actual tiene una percepción muy positiva de ella.

Por lo tanto, la razón para comprar Cava radica en creer que puede continuar expandiéndose rápidamente, y quizás obtener resultados a largo plazo similares a los de Chipotle.

Sin embargo, también hay razones para preocuparse. Los inversores ya han reflejado muchas buenas noticias en el precio de las acciones de Cava. No solo el loco aumento de los últimos 12 meses, sino también las sorprendentes cifras del índice precio-beneficio. El índice precio-beneficio de Chipotle es de aproximadamente 50 veces, lo cual ya parece alto, pero comparado con el índice precio-beneficio de más de 300 veces de Cava es insignificante. En comparación, el índice precio-beneficio promedio del S&P 500 es de 23.

A pesar de que Cava podría seguir creciendo a una velocidad extremadamente rápida, incluso un ligero signo de debilidad podría llevar a los inversores a vender sus acciones, especialmente considerando su alta valoración. Aunque el rendimiento de la empresa siga siendo fuerte, si los inversores que impulsan el precio de las acciones cambian de intereses, su precio también podría bajar.

Si te importa mucho la valoración, Cava puede que no sea lo tuyo. Sin embargo, si lo posees, tal vez puedas considerar tomar ganancias. No es común ver acciones con un PER tan alto como el de Cava, y la caída del precio de las acciones suele ser la razón de la reducción del PER.

Sin embargo, si ya posees Cava, puede que no sea fácil encontrar razones para vender. Con los precios de las acciones altos, aún existen oportunidades en el mercado. La dirección está ejecutando muy bien en este momento, abriendo nuevas tiendas de manera activa, mientras mantiene altos niveles de ventas en las tiendas existentes. Si esta cadena de restaurantes sigue atrayendo a los consumidores, no hay razón por la cual no pueda crecer hasta el alto múltiplo de ganancias actual.

Si decides seguir manteniendo, asegúrate de prestar mucha atención a la situación de las ventas en la misma tienda. Mantener una tasa de crecimiento del 18% no es fácil, pero incluso alcanzar la mitad de este nivel sería una destacada actuación en una industria donde un crecimiento de un solo dígito bajo se considera generalmente un buen desempeño. La clave es que, si la narrativa cambia, es posible que necesites actuar rápidamente, ya que muchos aspectos positivos ya se han reflejado en el precio de las acciones.

Por supuesto, también puedes no hacer nada y mantener tus inversiones. La historia muestra que Chipotle, incluso después de experimentar varias ventas masivas, aún ayudó a los inversores a acumular riqueza a largo plazo. Ver caer el precio de las acciones más del 50% una o dos veces requiere una voluntad de acero, pero este tipo de situaciones no son raras en empresas jóvenes y de rápido crecimiento. Para mantenerte firme ante las posibles fluctuaciones de Cava, es clave asegurarte de que confías mucho (¡mucho!) en su concepto gastronómico.

Por lo tanto, Cava es adecuado para inversores agresivos de crecimiento. A los inversores en valor puede que no les guste Cava, ya que su valoración es demasiado alta. Los inversores que buscan ingresos probablemente no lo elegirán, ya que no paga dividendos. A los inversores de crecimiento puede que les guste esta acción, pero aun así, deben enfrentarse a su valoración extremadamente alta.

Por lo tanto, Cava es más adecuado para aquellos inversores que buscan un crecimiento agresivo. Pero aun así, se debe tener precaución al comprar, ya que el entusiasmo del mercado por esta acción es evidente hoy en día, y es probable que haya fluctuaciones en el precio de las acciones.